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大家都被骗了这些微信忠告不靠谱

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来源: 作者: 2018-10-12 10:53:07

大家都被骗了:这些“忠告”不靠谱

发布时间: 11:29:22来源:驱动之家朝晖:程婷背景:朋友圈经常会出现各种 忠告 ,比如 餐前空腹吃橘子、柿子等酸性水果容易伤胃 , 小葱拌豆腐不科学,造成人体对钙的吸收困难 以及 喝葡萄酒减肥 、 玫瑰盐高营养 等等,看起来很有道理的样子,可这些 忠告 真的有科学依据吗?《人民》近日采访了中国农业大学金山府
食品学院营养与食品安全系副教授 范志红,科信食品与营养信息交流中心信息部副主任 阮光锋,看看两位专家如何解答。

忠告 1:餐前空腹吃橘子、柿子等酸性水果容易伤胃,餐后宜吃菠萝、木瓜等含有蛋白酶的水果,有助于消化;晚上吃水果伤身体, 早上是金水果,晚上是烂水果 。

专家回应:肠胃健康的人无需考虑吃水果的时间问题, 吃水果得讲究时间 的说法忽略了个体之间的差异,把少数人会引起的不良反应扩大了。

范志红:水果是不是适合某个时间吃,需要考虑多个因素:水果的化学组成怎样,酸度是否高,蛋白酶活性是否强;个体的胃肠状况,消化道是否健康;最后还需考虑个体的生理差异。

餐前空腹吃橘子、柿子等酸性水果容易伤天庆山河一品
胃这种说法如今已经不适用了。

水果的酸味来自有机酸,涩味来自于单宁。

有机酸有利于矿物质的吸收,而单宁会使胃粘膜表面蛋白质发生凝固,吃得过多的确可能会对胃产生一定刺激。

但经过多年品种改良,如今大部分水果并不酸涩,甜味越来越浓,所谓橘子、柿子等水果 含有大量有机酸和单宁 等说法已经过时。

比如,所谓的柿子中的单宁和胃酸反应会形成 柿石 ,也仅是在过量长期食用情况下可能出现。

没有证据表明餐后吃菠萝、木瓜能帮助所有人消化。

人的胃袋并不是玻璃试管,人们在进餐时胃酸pH值低至2以下,大部分果蔬中蛋白酶在这种环境下会丧失活性。沿海国际中心
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因此,所谓 水果中蛋白酶帮助消化 ,对于胃功能强大的健康人来说,实际上可以忽略不计,因为水果中酶的活性远不如人体的消化酶有效。

餐前和餐后应该分别吃什么水果其实并不很重要,这在很大程度上取决于个人胃酸的威力大小。

因为发酵需要微生物参与,如果胃酸强大,细菌根本无法存活。

如果一个人消化不良、胃酸分泌少,食物中的细菌就不能被杀死,在温暖的体温下会繁殖发酵,引起不适。

同样,如果胃酸不足或者胃表面有损伤,水果中的蛋白酶能保持旺盛活性,空腹吃菠萝、猕猴桃之类富含蛋白酶的水果时,可能对胃粘膜产生一定程度的伤害。

肠胃健康的人无需顾虑吃水果的时间问题。

但是,胃肠功能不佳和

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